Wirtschaftsmacht Lebensmittel

Von der starken Konkurrenz profitieren in erster Linie die Discounter, deren Marktanteile inzwischen bei über 40 Prozent liegen. Der Trend zu großen Vertriebseinheiten und riesigen Shopping-Zentren außerhalb der Innenstädte hat vielen traditionellen städtischen Einkaufsstraßen mit kleinteiliger Einzelhandelsstruktur den Garaus gemacht.

Immer mehr Fertigprodukte

Auch soziokulturelle und demografische Entwicklungen tragen zu einer Veränderung des Einkaufsverhaltens bei. Mehr Ein-Personen-Haushalte und weniger Haushalte mit Kindern sowie die wachsende Belastung vieler Berufstätiger lassen die regelmäßig am eigenen Herd zubereitete Mahlzeit zu einem Auslaufmodell werden. Davon profitieren nicht nur Fast-Food-Ketten: Im Lebensmittelhandel findet man immer mehr Fertig- und Halbfertigprodukte, die unter den neuen Namen „Chilled Food“ oder „Frozen Food“ vermarktet werden.

Lebensmittelindustrie und Lobbyverbände

Ebenso zugkräftige Labels sind „bio“ oder „light“ und Lebensmittel mit angeblich gesundheitlichem Zusatznutzen, so genanntes "Functional Food“, welches von der  Lebensmittelindustrie teilweise aggressiv beworben wird. Große Handels- und Lebensmittelkonzerne und ihre Lobbyverbände - allen voran die Bundesvereinigung der deutschen Ernährungsindustrie (BVE), der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. (BLL) und der Hauptverband des Deutschen Einzelhandels (HDE) - beeinflussen zunehmend, was wir kaufen, wo wir kaufen und wie wir kaufen.

Weitere Informationen:

• Warum die Lebensmittelhersteller rot sehen
  
  
• Vom 16. bis zum 25. Januar 2009 läuft die Grüne Woche in Berlin, nach eigenen Angaben die „weltgrößte Verbraucherschau“. Die Lebensmittelindustrie stiehlt sich mit einer besonderen Masche aus der Verantwortung: Statt ausgewogene Lebensmittel anzubieten, fordert sie Konsumenten zu mehr Bewegung auf.

• Ernährungsindustrie - fünftgrößter Wirtschaftszweig
  Noch ist die Ernährungsindustrie in Deutschland weitgehend mittelständisch geprägt, doch der Konzentrationsprozess schreitet voran.

• Handel im Wandel
  
  
• Der Lebensmittelhandel ist in Deutschland ein gewichtiger Wirtschaftsfaktor und stark im Wandel begriffen. Die Einkaufsfläche wächst, den größten Umsatz machen dabei fünf Großkonzerne.

• BLL: Die Politik fest im Griff
  
  
• Der einflussreichste Lobbyverband der deutschen Lebensmittelindustrie ist der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL), der über 500.000 Unternehmen vertritt.

• Fertiggerichte auf dem Vormarsch
  
  
• Die Convenience-Food Sparte wächst. Zu dem "bequemen Essen" gehören eine Vielzahl industriell vorgefertigter Speisen, die oft nur noch erhitzt werden müssen.